私たちの物語
1851年から：鍋へのオランダ流のこだわり
Dutch Cookwareはオランダの伝統に立つ調理器具の工房です。表面の下には鋼、その上にエナメル、そして「修理して使うもので、取り替えるものではない」というこだわり。
調理器具の会社になったものは、1851年オランダの小さな金属工房として始まりました。打ち延ばした鋼でミルク缶と鍋、フライパンを作っていたのです。周りの国は実用的で、倹約家で、頑固でした。調理器具はその人柄を受け継ぎます。鋼にガラス状のエナメルをまとわせれば、錆と焦げつきと金属の後味を一挙に解決できます。工房で生まれたこの発想こそ、現代のダッチオーブンの直系の祖です。
オランダに生まれ、鍋を仕事に、1851年から
- 1851
工房の開設
オランダの小さな金属工房が、打ち延ばした鋼でミルク缶や鍋、フライパンを作り始めます。毎日火を使い、持ち物は修理して使い続ける台所のための、丈夫な品々でした。
- エナメルの時代
鋼にガラスの膜を
次の世代が新しいことを試します。鋼に保護エナメルの層を刷毛で塗るという発想です。鍋は錆びなくなり、食材とも反応しなくなりました。このひとつの転換が、現代のすべてのダッチオーブンの祖となりました。
- 初のダッチオーブン
定番となった鍋
工房が最初の深型フタ付き鍋を造形します。家庭が使い、ほかのキッチンが真似し、いつしか私たちがダッチオーブンと呼ぶ形として静かに定着しました。
- 1951
王立認定の受賞
国家に貢献した100年に対し、分野で際立って優れた企業だけに授けられる王立認定が贈られました。認定の標章が封筒に刷られたくらいで、仕事そのものは変わりません。
- 現在
GlazeGuardと鋼の芯
エナメルはGlazeGuardとなり、炭素鋼ボディに融合させて食洗機対応、欠けへの耐性も試験しています。発想はエナメルの時代とまったく同じままです。家具のほとんどより長く家庭に残る鍋、というものです。
王立認定、そして今も続く意味
1951年、国家に貢献した100年が工房に王立認定をもたらしました。分野で際立って優れていると認められ、100年以上事業を続けている企業だけに授けられる称号です。王冠の徽章を箱に刷るのは簡単です。それに見合うのは仕事のほうで、今もすべての鍋が工房を出る前に、50年前とまったく同じ耐久試験を生き抜かなければなりません。
今つくっているもの
ラインナップは意図的に小さくしています。4サイズのダッチオーブン、ブラジザー、ウォック、スキレット、フライパン、そしてそれらを組み合わせたセット。GlazeGuardエナメルは、鋳物鉄より速く熱が通り、軽い炭素鋼ボディに融合させています。すべてが230 °C / 450 °Fまでオーブン対応、食洗機対応で、製造上の欠陥に対する限定終身保証がつきます。ラインナップに油慣らしを要する品は、ひとつもありません。
オフィス
1851年から続くオランダの工房によるエナメル ダッチオーブンとクックウェアセット。油慣らし不要の焦げつきにくさ、食洗機対応、数十年の夕食に耐えるつくりです。
ヨーロッパ
Antoon Catriestraat 12
9031 Drongen, Ghent, Belgium
アメリカ
94 North Broadway
Irvington, NY 10533
