Desde 1851 · Ollas holandesas y sets
Dutch Cookware desde 1851 · Royal Predicate desde 1951
Dutch Cookware oficial - Drongen, Bélgica
Una olla holandesa que hornea pan, guisa costillas de res y cuece el arroz un martes cualquiera. Esmalte GlazeGuard sobre cuerpo de acero al carbono: más ligera que el hierro fundido, antiadherente natural y apta para lavaplatos.
Esmalte GlazeGuard
Antiadherente por naturaleza, apta para lavaplatos
Cuerpo de acero al carbono
Más ligera que el hierro fundido, se calienta rápido
Borde anti-desconchado
Esmalte fundido al metal, hecho para el uso diario
Apta para horno hasta 450 °F
Gas, eléctrica, inducción, horno
Royal Predicate
Otorgado en 1951, guardado desde entonces
Sets de cocina
Casi todos empiezan con una olla y luego regresan por la segunda. Los sets te ahorran el regreso, y salen mejor de precio que comprar una por una.
3.5 QT + 5.5 QT · dos esmaltes a tu gusto
Dos ollas cubren casi todo lo que se cocina. Salsas y guarniciones en la chica, pan y comida para seis en la grande. El par que aguanta una semana normal, de la sopa del lunes al guiso del domingo.
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2.6 + 4.5 + 5.5 QT · caben en una repisa
Avena, guisados entre semana y pan el fin de semana. Tres tamaños que responden a toda la semana y se apilan en el espacio de una olla grande cuando la alacena está llena.
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Olla holandesa 5.5 QT + braiser 3.5 QT + sartén 28 cm
Un set a juego que jubila de una vez las sartenes rayadas. Guisa, fríe, hornea y sirve con tres piezas que comparten tapas, asas y el mismo acabado de cuatro esmaltes.
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El ícono
Esmalte GlazeGuard sobre núcleo de acero al carbono. Dora como el hierro fundido, se levanta como una cacerola y va de la estufa al horno y a la mesa con la tapa puesta.
Antiadherente natural, no reacciona con los alimentos y es apto para lavaplatos. Sin curado, sin restregar, sin recubrimiento plástico que se despelleja.
Se calienta más rápido que el hierro fundido y se enfría cuando bajas el fuego, así que las salsas dejan de cocerse cuando tú lo dices.
El esmalte está fundido con el acero, no rociado encima, así que el borde aguanta tenedores, cucharas y las esquinas del fregadero.
La tapa se asienta sola durante guisados largos, y su forma abombada deja lugar para un pollo entero.
Asas que aguantan el calor, soldadas en vez de remachadas. Nada que se afloje, y sigue levantándose con una mano.
Elige el tamaño según la mesa que alimentas
También en el catálogo
Mismo esmalte, mismas asas, misma promesa. Cada pieza sale con la tapa que necesita y su lugar en la mesa.
El tamaño donde caen la mayoría de las cocinas
Hornea una hogaza, guisa para seis y todavía cabe en la alacena. Empieza aquí si solo vas a elegir una.
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Para días de pan y mesas llenas
Un pollo entero con las verduras alrededor, o dos hogazas seguidas.
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Guarniciones, salsas y tandas chicas
Arroz para dos, un frasco de mermelada, un caldo cuando alguien anda enfermo. La que nunca sale de la estufa.
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Ancho, bajo, hecho para sellar
Superficie abierta para dorar, tapa abombada para terminar. Las costillas caben en una sola capa.
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Borde en forma de tazón para saltear sin pelear
El borde se curva hacia adentro, así que un giro de muñeca trae la comida de vuelta. Salteados a fuego alto sin perseguir nada.
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Desayuno, sellado, una sola pieza
Huevos, carnes, hotcakes y un pan de elote. La sartén que se queda en la hornilla.
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Interior GlazeGuard, asa de madera
Frittata, pescado, hotcakes de viernes. Se limpia con un enjuague y una pasadita de trapo, sin curado.
Consultar precioGuía de compra
En corto: el esmalte es una capa de vidrio fundida sobre el metal, el hierro sin recubrir va sin recubrir, y las sartenes cerámicas usan un compuesto más blando que se desgasta antes. Las diferencias se notan en el uso de todos los días.
La más fácil de tener: nada que curar, nada que vigilar, apta para lavaplatos.
Premia al cocinero paciente: cúrala, sécala y trata cada lavada como la última.
Ligera y resbalosa un tiempo, luego el recubrimiento se adelgaza y empiezas de nuevo.
En una línea: ¿Cuál va contigo? Elige la esmaltada si quieres comer más rápido y lavar más fácil. Quédate con el hierro sin recubrir si una olla que dura generaciones y aguanta cualquier fuego vale el mantenimiento. Y para cocinar a diario, evita las sartenes cerámicas: el recubrimiento es el eslabón débil.
Nuestra historia
Nada de esto empezó como plan de marca. Empezó como un taller que martillaba acero, contrataba gente terca y se quedaba con las buenas ideas.
Una pequeña herrería holandesa empieza a hacer botes de leche, ollas y sartenes de acero martillado. Cosas recias para cocinas que cocinaban todos los días y reparaban lo que tenían.
La siguiente generación prueba algo nuevo: una capa de esmalte protectora aplicada al acero. La olla deja de oxidarse y deja de reaccionar con la comida. Ese cambio es el antepasado de toda olla holandesa moderna.
El taller da forma a su primera olla profunda con tapa. Los hogares la adoptan, otras cocinas la copian, y sin ruido se vuelve la forma que hoy llamamos olla holandesa.
Por cien años de importancia nacional, la empresa recibe el Royal Predicate, que solo se otorga a firmas altamente destacadas en su campo. La insignia cambió el papel membretado, no el trabajo.
El esmalte se volvió GlazeGuard, fundido a un cuerpo de acero al carbono, apto para lavaplatos y probado contra desconchados. La idea es exactamente la de los años del esmalte: una olla que se queda en la familia más que casi cualquier mueble.
Reseñas
Unas notas de cocinas que cocinan en esmalte casi todos los días de la semana.
“La primera hogaza que salió de ahí tuvo una corteza que nunca logré en una charola de hornear. Casi todo lo que cocino ahora pasa por esta olla, hasta la avena.”
“La de 3.5 sale a diario; la de 5.5 sale cuando se quedan amigos a cenar. A dos años, ambas siguen como nuevas, y nunca he curado nada.”
“Mi madre cocinaba en esmalte así. Esperaba que pesara; no pesa. Llena de guisado, con una mano, sin tambalearse en la hornilla de gas.”
“Salteamos tres noches por semana. El borde curvo es el primer diseño de wok con el que no tengo que pelear.”
“Vive en la estufa: avena, arroz, un muslo de pollo con arroz. El interior satinado no se ha manchado ni una vez, y aguanta el lavaplatos cuando ando de floja.”
“Seis sartenes que no combinaban salieron, tres piezas del mismo juego entraron. El braiser es el héroe callado: el pollo del domingo cabe en una sola capa.”
Guías
Una tapa pesada atrapa el vapor que la hogaza necesita en los primeros 20 minutos. Ese es todo el truco detrás de las cortezas de panadería en casa.
Leer la respuesta sobre el pan de masa madreUna olla, todas las estufas. La base de acero lleva una capa magnética completa, así que la inducción la calienta parejo desde fría.
Leer la respuesta sobre la inducciónAgua tibia, esponja suave y un remojo corto de vez en cuando. La esponja de acero es lo único que no debe acercársele jamás.
Leer la respuesta sobre la limpiezaFAQ
Las doce preguntas que más nos mandan los cocineros, con las respuestas que le damos a nuestras familias.
Una olla holandesa es una olla pesada con tapa que pasa de la estufa directo al horno. La tapa ajustada atrapa vapor y calor, así que la misma olla hornea pan, guisa carne, cocina sopa y asa verduras. Si una receta pide una olla con tapa, habla de una olla holandesa.
Casi todo lo que harías en una olla o sartén: pan de masa madre, carne guisada, chili, risotto, pollo frito, pollo asado, refractarias al horno, hasta pasteles. Doras en la estufa y terminas en el horno o a fuego bajo. Los que acampan usan la misma olla sobre las brasas por la misma razón.
La que va con tu forma de cocinar y que usas cada semana. Cuatro cosas importan: esmalte para no tener que curar, base plana y pesada que se mantenga firme en inducción y gas, una tapa que selle, y un tamaño de 4.5 a 5.5 QT para una familia. Nuestra de 5.5 QT es la apuesta más segura; el dúo agrega la de 3.5 QT para las noches chicas.
El hierro sin recubrir es hierro sin recubrir: hay que curarlo, reacciona con alimentos ácidos y se oxida si queda húmedo. Una olla holandesa esmaltada lleva una capa vidriosa fundida sobre el metal, antiadherente natural, apta para lavaplatos y totalmente inerte, así que el tomate y el vino saben a tomate y a vino. El hierro desnudo sella un poco más fuerte a temperaturas extremas; en todo lo demás gana el esmalte, todos los días de la semana.
Aquí mismo. Cada producto tiene un botón de consultar precio con precios y existencias en vivo para tu región, y los pedidos salen de nuestros almacenes en la UE y Estados Unidos, sin intermediarios.
Sí, y esa es la mitad del asunto. Las nuestras funcionan en estufas de gas, eléctricas y de inducción. Sella la carne, acitrona la cebolla y reduce la salsa directo en la olla, y luego mete todo al horno con la tapa puesta.
Sí. Las nuestras aguantan horno hasta 450 °F / 230 °C, tapa incluida, de sobra para pan, guisados y asados. Evita el asador (calor arriba), y deja que una olla congelada se descongele antes de meterla al horno caliente: los cambios bruscos de temperatura son lo que descascara el esmalte.
Sí. La base de acero al carbono lleva una capa magnética completa, así que la inducción calienta la olla rápido y parejo por toda la base. El fondo plano también la mantiene estable en estufas eléctricas de vidrio, algo que importa cuando una olla de 5.5 QT va llena.
Las nuestras, sí. El esmalte GlazeGuard sale del lavaplatos con su brillo intacto, y esa es la diferencia entre cocinar entre semana y pedir comida a domicilio. Lavada a mano con agua tibia y esponja suave sigue siendo lo más amable, pero el lavaplatos no le hace daño.
Agua tibia, jabón de trastes y algo suave. Las manchas pegadas salen tras 20 minutos en remojo, y los pedazos tercos se rinden si primero hierves agua dentro de la olla cinco minutos. Jamás uses esponja de acero, polvos abrasivos ni espátulas de metal sobre el esmalte; un cepillo de nailon o una esponja bastan.
El hierro sin recubrir recibe una capa delgada de aceite y una hora en horno caliente, repetida cuando se ve opaco. Las ollas holandesas esmaltadas nunca se curan: el esmalte ya da la superficie antiadherente, así que si tienes las nuestras, ese paso simplemente no existe.
Sí, y es como la mayoría de los panaderos caseros logran cortezas de panadería. La olla pesada atrapa el vapor que la hogaza necesita sus primeros 20 minutos, y las paredes calientes doran la corteza sin secar el centro. Una de 4.5 o 5.5 QT cabe una hogaza estándar; precalienta la olla, no solo el horno, y usa la tapa.
Cuatro tamaños de 2.6 a 7 QT, cuatro esmaltes y una larga fila de comidas. Ve precios en vivo y elige la olla que va con tu mesa.
