Desde 1851 · Ollas holandesas y juegos
Dutch Cookware desde 1851 · Royal Predicate desde 1951
Dutch Cookware oficial - Drongen, Bélgica
Una sola olla holandesa que hornea pan, estofa costillas y cueve arroz un martes cualquiera. Esmalte GlazeGuard sobre acero al carbono: más ligera que el hierro fundido, antiadherente natural, apta para el lavavajillas.
Esmalte GlazeGuard
Antiadherente natural, apto para el lavavajillas
Cuerpo de acero al carbono
Más ligero que el hierro fundido, se calienta rápido
Borde antiastillado
Esmalte fusionado, hecho para el uso diario
Apto para horno hasta 230 °C
Gas, eléctrica, inducción, horno
Royal Predicate
Otorgado en 1951, conservado desde entonces
Juegos de cocina
Casi todo el mundo empieza con una olla y vuelve por la segunda. Los juegos hacen esa vuelta por ti, a mejor precio que comprarlas de una en una.
3.5 QT + 5.5 QT · dos esmaltes a elegir
Dos ollas, casi toda la cocina. Salsas y guarniciones en la pequeña, pan y cena para seis en la grande. La pareja que cubre una semana normal, de la sopa del lunes al asado del domingo.
Comprar este juego
2.6 + 4.5 + 5.5 QT · caben en una balda
Gachas, guisos de diario y pan del fin de semana. Tres tamaños que responden a la semana entera y se apilan en el espacio de una olla grande cuando el armario está lleno.
Comprar este juego
Olla holandesa 5.5 QT + braiser 3.5 QT + sartén de 28 cm
Un conjunto a juego que jubila de una vez las sartenes arañadas. Estofa, fríe, hornea y sirve con tres piezas que comparten tapas, asas y el mismo acabado de cuatro esmaltes.
Comprar este juego
El icono
Esmalte GlazeGuard sobre un núcleo de acero al carbono. Dora como el hierro fundido, levanta como un cazo y va de la placa al horno y a la mesa con la tapa puesta.
Antiadherente natural, sin reacciones con los alimentos y apto para el lavavajillas. Sin curado, sin frotar, sin recubrimiento plástico que se desprenda.
Se calienta más rápido que el hierro fundido y se enfría cuando bajas el fuego, así las salsas dejan de cocer cuando tú lo dices.
El esmalte está fusionado con el acero, no pulverizado encima, así el borde aguanta tenedores, cucharas y esquinas del fregadero.
La tapa se asienta en su sitio durante los estofados largos y su forma abombada deja sitio para un pollo entero.
Asas resistentes al calor, soldadas en vez de remachadas. Nada que se afloje, y aun así se levanta con una mano.
Elige el tamaño según la mesa que alimentas
También en el expositor
Mismo esmalte, mismas asas, misma promesa. Cada pieza de abajo se envía con la tapa que necesita y un sitio en la mesa.
El tamaño al que llegan la mayoría de cocinas
Hornea una hogaza, estofa para seis y aún cabe en el armario. Empieza aquí si vas a elegir una sola.
Consultar precio
Para los días de pan y las mesas llenas
Un pollo entero con las verduras alrededor, o dos hogazas seguidas.
Consultar precio
Guarniciones, salsas y raciones pequeñas
Arroz para dos, un tarro de mermelada, sopa cuando alguien está malo. La que nunca deja la placa.
Consultar precio
Ancho, bajo, hecho para sellar
Superficie abierta para dorar, tapa abombada para terminar. Las costillas caben en una sola capa.
Consultar precio
Borde en forma de cuenco para saltear sin esfuerzo
El borde se curva hacia dentro, así que un giro de muñeca devuelve la cena. Salteados a fuego alto sin perseguir la comida.
Consultar precio
Desayuno, sellado, una sola sartén
Huevos, filetes, tortitas y una bandeja de pan de maíz. La sartén que se queda en el fuego.
Consultar precio
Interior GlazeGuard, empuñadura de madera
Frittata, pescado, tortitas del viernes. Se limpia con un aclarado y un paño, sin curado previo.
Consultar precioGuía de compra
En corto: el esmalte es una capa de vidrio fusionada sobre el metal, el hierro sin recubrir va tal cual y las ollas cerámicas usan un compuesto más blando que se desgasta antes. Las diferencias se notan en el día a día.
La más sencilla de tener: nada que curar, nada que vigilar, apta para el lavavajillas.
Premia al cocinero paciente: cúrala, sécala y trata cada lavado como si fuera el último.
Ligera y deslizante durante un tiempo; luego el recubrimiento se adelgaza y toca empezar de cero.
En una línea: ¿Cuál te conviene? Elige esmaltado si quieres cenar antes y fregar más fácil. Escoge el hierro sin recubrir si una olla que dura generaciones y aguanta cualquier calor merece el mantenimiento. Evita las cerámicas para cocinar a diario: el recubrimiento es el punto débil.
Nuestra historia
Nada de esto empezó como un plan de marca. Empezó como un taller que martilleaba acero, contrataba gente terca y se quedaba con las buenas ideas.
Una pequeña fundición holandesa empieza a fabricar bidones de leche, ollas y sartenes con acero batido. Utensilios robustos para cocinas que cocinaban cada día y reparaban lo que tenían.
La generación siguiente prueba algo nuevo: una capa de esmalte protectora aplicada sobre el acero. La olla deja de oxidarse y deja de reaccionar con la comida. Ese único cambio es el antepasado de toda olla holandesa moderna.
El taller da forma a su primera olla profunda con tapa. Los hogares la adoptan, otras cocinas la copian y, sin hacer ruido, se convierte en la forma que hoy llamamos olla holandesa.
Por cien años de importancia nacional, la empresa recibe el Royal Predicate, una distinción otorgada solo a firmas de gran relevancia en su sector. La insignia cambió la papelería, no el trabajo.
El esmalte se convirtió en GlazeGuard, fusionado a un cuerpo de acero al carbono, apto para el lavavajillas y probado contra astillados. La idea es la misma de los años del esmalte: una olla que permanece en la familia más que casi cualquier mueble.
Opiniones
Algunas notas de cocinas que cocinan en esmalte casi todos los días de la semana.
“La primera hogaza que hice en ella tenía una corteza que nunca logré en una bandeja de horno. Casi todo lo que cocino pasa por esta olla, incluidas las gachas.”
“El 3.5 sale a diario y el 5.5 aparece cuando quedamos a cenar. Dos años después, las dos siguen como nuevas y nunca he curado nada.”
“Mi madre cocinaba en esmalte así. Esperaba que pesara; no es así. Llena de estofado, con una mano y sin bailar en el fuego.”
“Salteamos tres noches por semana. El borde curvado es el primer diseño de wok con el que no tengo que pelearme.”
“Vive en la placa: gachas, arroz, un muslo de pollo con arroz. El interior satinado no se ha manchado ni una vez y aguanta el lavavajillas cuando tengo pereza.”
“Seis sartenes sin juego fuera, tres piezas a juego dentro. El braiser es el héroe silencioso: el pollo del domingo cabe en una capa.”
Guías
Una tapa pesada atrapa el vapor que la hogaza necesita los primeros 20 minutos. Todo el secreto de las cortezas de panadería en casa está ahí.
Leer la respuesta sobre masa madreUna olla, cualquier placa. La base de acero lleva una capa magnética completa, así la inducción la calienta uniformemente desde fría.
Leer la respuesta sobre inducciónAgua tibia, estropajo suave y algún remojo de vez en cuando. La lana de acero es lo único que no debe acercarse jamás.
Leer la respuesta sobre limpiezaFAQ
Las doce preguntas que más nos envían los cocineros, con las mismas respuestas que damos a nuestras familias.
Una olla holandesa es una olla pesada con tapa que pasa de la placa directo al horno. La tapa ajustada atrapa vapor y calor, así la misma pieza hornea pan, estofa carne, cueve sopa y asa verduras. Si una receta pide una olla con tapa, habla de una olla holandesa.
Casi todo lo que harías en una olla o sartén: pan de masa madre, estofado de ternera, chili, risotto, pollo frito, pollo asado, guisos, hasta tartas. Doras en la placa y terminas en el horno o a fuego bajo. Quienes cocinan al aire libre usan la misma olla sobre brasas por la misma razón.
La que encaja con tu forma de cocinar y sale cada semana. Cuentan cuatro cosas: un esmalte que evite el curado, una base plana y pesada que se apoye firme en inducción y gas, una tapa que selle y un tamaño de 4.5 a 5.5 QT para una familia. Nuestro 5.5 QT es la apuesta más segura; el dúo suma el 3.5 QT para las noches pequeñas.
El hierro sin recubrir va tal cual: hay que curarlo, reacciona con alimentos ácidos y se oxida si queda húmedo. Una olla holandesa esmaltada lleva una capa vírea fusionada sobre el metal, antiadherente natural, apta para el lavavajillas y totalmente inerte: los tomates y el vino saben a tomates y a vino. El hierro desnudo dora algo más fuerte a temperaturas extremas; el esmalte gana en todo lo demás, todos los días de la semana.
Aquí mismo. Cada producto tiene un botón para consultar el precio que muestra precios y existencias en vivo para tu región, y los pedidos salen de nuestros almacenes de la UE y EE. UU., sin intermediarios.
Sí, y es la mitad de la gracia. Nuestras ollas holandesas funcionan en placas de gas, eléctricas y de inducción. Sella la carne, pocha la cebolla y reduce la salsa directamente en la olla, y luego mete todo al horno con la tapa puesta.
Sí. Las nuestras aguantan el horno hasta 230 °C / 450 °F, tapa incluida, de sobra para pan, estofados y asados. Evita la función grill y deja que una olla congelada se descongele antes de entrar en un horno caliente: los cambios bruscos de temperatura son lo que astilla el esmalte.
Sí. La base de acero al carbono lleva una capa magnética completa, así la placa de inducción calienta la olla rápido y de forma uniforme en toda la base. El fondo plano también la mantiene estable en placas eléctricas de vitrocerámica, algo que importa cuando el 5.5 QT está lleno.
Las nuestras, sí. El esmalte GlazeGuard sale del lavavajillas con el brillo intacto, y esa es la diferencia entre cocinar un martes y pedir comida a domicilio. Lavarlas a mano con agua tibia y estropajo suave sigue siendo la opción más suave, pero el lavavajillas no las estropea.
Agua tibia, jabón de platos y algo suave. Las manchas horneadas ceden tras un remojo de 20 minutos, y las zonas rebeldes se rinden si primero dejas agua a fuego suave cinco minutos en la olla. Nunca uses lana de acero, polvos abrasivos ni espátulas metálicas sobre el esmalte; con un cepillo de nailon o una esponja basta.
El hierro sin recubrir lleva una fina capa de aceite y una hora en horno caliente, repetida cuando pierde brillo. Las ollas holandesas esmaltadas nunca necesitan curado: el esmalte ya da la superficie antiadherente, así que si tienes las nuestras, ese paso simplemente no existe.
Sí, y es como la mayoría de panaderos caseros consigue cortezas de panadería. La olla pesada atrapa el vapor que la hogaza necesita los primeros 20 minutos y las paredes calientes doran la corteza sin resecar el centro. Un 4.5 o 5.5 QT cabe una hogaza estándar; precalienta la olla, no solo el horno, y usa la tapa.
Cuatro tamaños del 2.6 al 7 QT, cuatro esmaltes y una larga lista de cenas. Consulta precios en vivo y elige la olla que encaja con tu mesa.
